ある日のラー活！
池袋にオープンした「そば～じゅ（RAMEN SAUVAGE）」。
元フレンチシェフが、フレンチの技法をとりいれて作り出したラーメンが味わえます。
店名の「そば〜じゅ」は、麺の「そば」に、フランス語で出汁を意味する「じゅ」を組み合わせた店主の造語。
店名の『～』は、麺のウェーブをイメージしているそうで、『そばーじゅ』ではなく、敢えての『そば～じゅ』なんですって。
そんなこだわりのお店は、JR池袋駅の東口から徒歩5分ぐらいでした。
店内はカウンター席のみ。
午後2時過ぎだと行列はありませんが、店内はけっこう埋まっています。
＜主なメニュー＞
「塩らぁ麺」1,000円
「しょうゆらぁ麺」1,000円
「つけ麺」1,100円
デザートに自家製の「ヌガーグラッセ」があるのは、元フレンチのシェフっぽい♡
材料にはめちゃくちゃこだわっていて、餌や飼育方法にもこだわった鶏を使っているとのこと。
仕入れにも自信があり「鶏の刺身」なども提供するそうです。
いただいたには「味玉 塩らぁ麺」
味玉 塩らぁ麺 1,200円
シンプルで上品な盛り付けですね！！！
美味しそう～♪
鹿児島県産黒薩摩と赤薩摩の地鶏のブレンドのスープは、化学調味料不使用。
鶏の旨味がしっかり感じられ、長崎藻塩・奄美大島と沖縄の天日塩の3種をベースにブレンドされたミネラルたっぷりの塩がクリアに鶏の美味しさを引き立てます。
うま～～(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
麺は全粒粉入り細麺。
どこか蕎麦っぽい雰囲気も醸し出し、すすると鶏のスープと相性抜群。
具材のチャーシューは2種類。
鶏と水菜の間にふわふわしているのは「鶏節」で、これがいい味出してる～
こんがり皮目を炙ってあるモモ肉の方は、お肉の弾力があり間違いない美味しさ。
低温調理の鶏胸チャーシューは、とにかくしっとり柔らか～い。
薩摩地鶏の有精卵で作られた味玉は、まだ白身の一部も固まり切っていないほどの半熟でした！！！
上品な美味しい逸品でした。
次は醤油もトライしてみなくちゃ♪
そして、今日から始まる冷やし中華も美味しそう！！
気になる方は「そば～じゅ」公式XかInstagramで見てみて～
《住所》東京都豊島区南池袋2-13-10
《営業時間》11:30〜15:30、17:30〜21:00
※日曜日は昼のみ営業
※スープ無くなり次第close
《定休日》不定休
《公式X》https://x.com/ramen_sauvage
現金のみ
