「中華そば 喜富（きふ）」で、特製 地鶏醤油そば！！！
2023年5月20日 new open！
場所は、山手線「大塚駅」北口 徒歩1分。
午後1時には、数人の行列がありました。
実はここ、以前は伝説的ラーメン屋「ホープ軒本舗 大塚店」があった場所ですが、ホープ軒の閉店後に新しく入ったお店です。
主なメニューは「つけそば」と「地鶏醤油そば」。
券売機を見ていると、ほとんどの人が「つけそば」を購入しているよう。
個人的には、「つけ麺」よりもスープを楽しめる「らーめん」派なので、初志貫徹で「地鶏醤油そば」をオーダーしました。
特製 地鶏醤油そば 1,400円
なんと、具材で麺が見えない！
麺の上には、味付半熟玉子・雲吞・チャーシュー4枚・支那竹・海苔・ネギ。
一見、真っ黒で味が濃そうに見えるスープですが…
ひと口いただいてみると、鶏と昆布の旨味を感じるすっきりキレのよいタイプ。
スープは、丸鶏、豚ガラ、ゲンコツ、昆布、野菜などを低温で長時間炊き込むそうで、カウンター席から見える大鍋で、まさに仕込み中。
コラーゲン的なものや、人参などのお野菜もいっぱい入ってる～
カエシは、厳選した5種類の醤油を重ね、昆布の出汁を合わせ長期間寝かせた喜富特製のもの。
スープとカエシを合わせると、鶏の旨味が引き立って、最後に醤油が主張してくる感じ。このバランス最高です！
麺との相性も抜群でした。
楽しみにしていた大きな雲吞は、つるんつるん。
粗挽き豚肉に胡椒を効かせた餡が存在感ある～
岩中豚のチャーシューは、2種類×2枚ずつの4枚入り。
最初に、柔らか～い豚バラのチャーシューを味わい、脂の甘さを堪能。
豚肩のチャーシューの方は、豚の旨味が濃い～
半熟の味玉も、支那竹も存在感抜群です。
というわけで、美味しく完食！
しかし、周囲はワタシ以外、全員「つけそば」食べてた～
お店のお勧めも「つけそば」らしいので、次回はそっちもトライしたいな。
ちなみにお店は、外にもカウンター席がありました。
ベビーカーと一緒に来ていた若いファミリーが、外席希望で家族でラーメンを食べている姿、和みました。
お子様連れなら、店内のカウンター席より、のんびりできそうですね。
ごちそうさまでした。
《住所》東京都豊島区北大塚2-14-8
《電話》03-6903-5639
《営業時間》月〜土曜日：11:00〜22:00、
日曜日：11:00〜18:00
《公式》https://chukasoba-kifu.com/
