神田に今年オープンした、『BISTRO BROOK KITCHEN』は
N.Yブルックリンの"気取らないスタイルでのフランス料理”をイメージしたお店です。
神田駅西口からは、徒歩1～2分。
サラリーマンのイメージが強いエリアですが、この雰囲気なら、女子会やデートもOK
ランチタイムは、ブルックリンスタイルのパンケーキが人気だそうですよ！！
☆野菜とレンズ豆とベーコンのラグーのパンケーキ
☆お肉たっぷり！鶏挽肉のスパイスラグーのパンケーキ
☆ごろごろ苺ソースとエスプーマクリームのパンケーキ(ランチ) などなど
夜は、素材にこだわったお料理と、自然派ワインがいただけます。
この日は、コース仕立てでいただきました。
アミューズ
小さなパンケーキにサンドされているのは、海老のタルタル。
カリッと揚がった海老の頭も、おつまみにぴったり
パンと自家製ジャム
焼きたてのクロワッサンは、さくさくでとってもいい香り。
小瓶に入ってた自家製ジャムは、ジャムだけどフレッシュ感のある仕上がり！！
野菜のエスプーマ ウニを添えて
エスプーマは、まったりふんわりで、野菜の自然な甘さが口に広がります。
ウニと一緒で、美味しい～
フォアグラの春キャベツ包み蒸し
キャベツの中は、一枚目の写真です。
カットすると、肉汁があふれ、やわらかくて濃厚なフォアグラが飛び出してきました。
サフランのスープ 魚介を入れて
サフランのスープは、魚介のお味がしっかりと染み出て、とても深い味です。
香ばしいお魚屋、ムール貝、ハマグリ、あわびなと、香草がベストマッチ！
牛フィレ肉のグリル
ふきのとうを使ったソースは、大人の苦味で、春の味。
※季節外れで、スイマセン
このお店に行ったのは4月・・・放送ではすぐに紹介したのにブログは今日に
フルーツグラニテと本日のデザート
コーヒーとプティフール
有機野菜や、こだわりの仔羊、牛肉、ジビエ、旬の食材を使い
本格フレンチをベースに、お料理を生み出すのは、グランシェフの伊藤俊文氏。
カメラをむけたら、お茶目な笑顔でダブルピース！
伊藤俊文シェフは、ロサンゼルスの有名店などで修行をし、
白馬リゾートホテル ラ・ネージュや、
箱根のオーベルジュなどで料理長の経験をもつ、この道36年のベテランシェフ。
ビストロらしく、余所行きではなく、普段着で気軽に味わえるフレンチを味わってほしいそうです。
お店の雰囲気も素敵だし、今度はランチのパンケーキもいただいてみたい！！
BISTRO BROOK KITCHEN（ビストロ ブルック キッチン）
東京都千代田区内神田3-12-4 第一岸ビル1F
03-5256-4129
営業時間：ランチ11時30分～14時（L.O.）
ディナー17時30分～23時30分（L.O.）