お取り寄せした「太陽卵（ピンク色）」100個を使って、毎日どこかに登場する『卵料理』。
昨日の夕食は、鶏手羽元と卵の煮物にしました。
鶏手羽元は、テレビのCMでよく見る“味ポンと水を１：１で煮込むだけ”というのを参考に、鍋物シーズンで余っていた我が家のポン酢を使って作ってみました♪
ゴボウは、洗って蒸して冷蔵庫にストックしておくと、何回かに分けて色々な料理に使えて便利です。
この日は、袋の中で醤油とおろしにんにくで下味をつけて、粉をつけて揚げてみました
お味噌汁は、キャベツとニンジン、油揚げ。
手羽元は一緒に大根と新生姜の薄切りを煮込み、15分ぐらい煮たところいったん火を止めて、そのまま放置して冷まし味をしみこませています。
食べる直前に、半熟卵と小松菜を入れて温めなおしました。
お酢の効果で、骨からポロリと身がはずれる鶏肉と、味がしみしみの大根、美味しかった～
お取り寄せした時は、賞味期限内に食べきれるか心配でしたが、意外とあれば食べちゃいますね～（笑）
お昼は、クラブハウスサンド。
トーストしたパンに、ゆで卵、ハム、きゅうり、モッツァレラチーズをサンドしました。
チーズは、パンを焼くときに一緒に焼いたので、とろ～りとけていい感じ。
長い人は、今日までGWだったのかしら、、、
明日からも気を引き締めて、新型コロナウイルス対策をしながら元気に乗り切りましょう！
