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Channel: さわあこのラジオ日記
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タケノコご飯+コルドン・ブルー(鶏胸肉のチーズはさみカツレツ) #StayHome #お家ごはん

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ある日の夕食は、旬のタケノコを使った炊き込みご飯鶏胸肉のチーズはさみカツレツきゅうりとミョウガの和え物カブとエノキのお味噌汁

 

 

お出かけしないので、今日もお家ごはんブログになりました!

 

久しぶりに作ったコルドン・ブルーは、フランスやベルギーのポピュラーな家庭料理です。

伝統的には仔牛肉が使われますが、豚肉や鶏肉などで作られることもあり、日本で言えばトンカツ的な、気軽なお料理。

 

 

本来は、肉を薄く叩き、チーズをハムか生ハムプで包み肉で挟んで、小麦粉、卵、パン粉を付けて油で揚げるか、揚げ焼きにしたお料理です。

本当は、もっとお肉を薄く延ばしてチーズをサンドして仕上げるのですが、、、

私は、胸肉を包丁で薄く開いた(つもり?w)あと、叩かなかったので、かなり分厚い仕上がりに(💦)そして、お箸でいただきたかったので、ロール状にしてカットするスタイルで作りました。

家庭料理なので、これで良しとしましょうか・・・(笑)

 

余談ですが、「Cordon bleu(コルドン・ブルー)」とは、「料理の名人、名コック」という意味もあるんです。有名な料理学校の名前や、レストランの店名にもなっていますよねー!!

 

 

タケノコご飯は、先日「タケノコステーキ」で使ったタケノコを残しておいたもの。
タケノコ、油揚げ、ニンジン、別のお料理に使った椎茸の軸を刻んだものを入れました。味付けは、お出汁、酒、塩、醤油、みりんを適当に目分量!!

 

さてさて、今日は何を作ろうか、これから冷蔵庫と相談します・・・

お皿に盛り付けると、彩りがよくなって便利なプチトマトの在庫が少ないので、お取り寄せしようかな~(✨

 

早く、新型コロナウイルスが終息しますように・・・

 

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