パリッパリでジューシーなつくば鶏の素揚げ 半身揚げと、
氷の代わりにレモンを凍らせたやみつきレモンサワーって最強コンビかも！！
「大衆鶏酒場 とり素揚げ」は、5月31日、葛飾区新小岩にオープンしたばかり。
場所は、JR新小岩駅 南口を出たら徒歩1～2分。
突き当りを右手に曲がると、すぐに見える吉野家の2階です。
店内は、入口を入って右手に掘りごたつタイプの広いエリア、
この他、8人まで座れる完全個室のテーブル席があるようです。
そして、活気あふれるキッチン前にも、カウンター席を発見！
お料理のメインは、自慢の素揚げ！！！
名物の半身揚げのほか、レバー、ハツ、軟骨、セセリなど部位ごとの素揚げに、
新鮮な季節の野菜の素揚げも美味しそうですね～♪
新鮮な鶏なので、鶏わさやレバ刺しなどの鶏料理もあるんですって。
このお店の鶏料理は、全て「つくば鶏」が使われています。
筑波山麓のふもとで、安全性を重視して飼育される「つくば鶏」は、
主に植物性飼料（非遺伝子組み換え作物）を与えられ、
飼育期間中、抗生物質・抗菌物質などの薬を一切投与されず
水と空気がきれいな場所で健康的に育てられるのだそう。
FM江戸川の生中継でいただいたのは、
名物！半身揚げ 980円
生放送中に、右手にマイク、左手にカメラでシャッターを切りつつ、
半身揚げのあまりのいい香りに、うっとり～～～
もう、この香りだけで、お酒が飲めそうな勢いデス
。
さっそくいただいてみると、皮目は音がするぐらいパリパリで、
中はとってもジューシーな揚げ具合にびっくり仰天！
これは美味しい～～～
やみつきレモンサワー 450円（2杯目、3杯目の中おかわりは350円）
キンキンに冷えたレモンサワーは、凍らせたレモン丸ごと1個分と、
レモンを漬け込んで熟成させた焼酎で作られています。
酸味としゅわしゅわがいい感じ～～
半身揚げとレモンサワーの組み合わせ、エンドレスでいけそうな気がする～
生放送に御出演いただいた 藤田まさなり店長によると、
素揚げは、醤油ベースの秘伝の自家製タレに鶏を半日ぐらい漬け込んで、
ジューシーに仕上げるために、高温で一気に揚げていくのだそう。
以前、焼鳥屋さんで修業していた藤田店長は、独立するにあたり
北海道・小樽の「なると本店」の若鶏の半身揚げや、
四国中央市周辺の揚げ足鳥などをリスペクトして素揚げのレシピを研究したとの事。
最初は、丸焦げになったり、味が中まで染みていなかったりと苦労の末、
4か月かかって、この味にたどりついたんですって！
山椒が添えてありますが、このまま何もつけなくても、丁度良い塩梅。
一番ジューシーな鶏モモだけでなく、胸肉までもジューシーで、
揚物なのに、衣が無いせいか、意外にさっぱりいただけます。
気が付いたら、一人でペロリと完食
もちろん、やみつきレモンサワーも完食で、お替りが欲しい～～
藤田店長をはじめ、お店を運営するのは江戸川区北小岩出身の同級生で、
地元を盛り上げようと、北小岩が舞台の「ルドルフとイッパイアッテナ」のPRもしてくれました。
地域密着で愛されるお店になりたいそうです。
気になる方はぜひ、行ってみてね～
とり素揚げ
ジャンル：新小岩 居酒屋 鳥料理
アクセス：ＪＲ新小岩駅 南口 徒歩2分
住所：〒124-0024 東京都葛飾区新小岩1-43-3 2F（地図）
ネット予約：とり素揚げのコース一覧
周辺のお店：
ぐるなび 新小岩×居酒屋
情報掲載日：2017年7月31日
電話番号 03-5879-5697
