ある日のラー活。
創作らーめん 釜焼き雑炊の店「龍の羽 時色（りゅうのはね といろ）」へ。
お店があるのは新宿区西早稲田。
高田馬場駅から早稲田駅に向かう一本道の中間あたりのイメージ。
最寄り駅は、面影橋になります。
只今（7月いっぱい？）絶賛、外壁工事中でしたが、しっかり営業中。
メインは、比内地鶏の醤油スープの『琥珀そば』（780円）と、それに魚介系を合わせた『琥珀そば合わせ』（810円）、『和風 油そば』（810円）。
期間限定で『冷やし鯛にこごりそば』も始まったそう。
初めて行ったラーメン屋さんでは、左上の法則で、本来なら『琥珀そば』といきたい所ですが、日替わりの魚介合わせが、なんと『鯵』！！！
鶏ガラと魚介を合わせたWスープのらーめん、けっこう好きなのですが…
『鯵』ってこれまで経験した事ないので、気になって仕方ない（笑）
というわけでオーダーしたのは
琥珀そば合わせ トッピング全盛 1110円
目の前に置かれると、魚介スープの香りがすごい！
本来のスープは、醤油の色素でなく大量の香味野菜から出る琥珀色のスープなのだそうですが、魚介が入っているので少しくすんだ色のスープです。
ひと口いただいてみると、かなり鯵の旨味がつよく、ベースの比内地鶏は後からくる感じ。
店長さんによると「鯵」は、しっかり乾燥させたものをミルで砕いて粉末にして琥珀スープと合わせるのだそう。
なるほど、それでこんなに鯵が主張しているんですね！！！
トッピングは自家製のミディアムレアチャーシューと宗田鰹出汁で炊いた筍、煮卵。
そこに刻んだ淡路島たまねぎを散らし、卵焼きに見えるのは長崎県杉浦の「鯛のすり身でつくったダテちゃん」という特産品なんですって。
麺は細麺と中太麺が選べましたが、スープのインパクトがあるので中太麺で正解でした。しっかり噛み応えがあります。
自家製ミディアムレアチャーシューは、思ったより厚みもあり、お肉の味がしっかりしていて美味しい～💛
さてさて、ラーメンを食べ終わった後のお楽しみは「釜炊き雑炊」です。
残ったスープを、熱々の釜で出て来るごはんにかけて雑炊に！！
釜炊き飯 150円、生卵90円
雑炊ということで、生卵も追加オーダー。
ご飯は少な目でお願いしました。
よくあるラーメンライスと違い、熱々の釜で出て来るのは面白い！
冷めたスープも、釜で熱々ジュージュー復活！！
生卵を崩して完成！！！
こんがりお焦げもできました♪
普段、ラーメン屋さんでライスを追加する事はない私ですが
この遊び心で、ペロリと完食。
ごちそうさまでした！！！
次回は気になる限定トッピング「龍鱗（うろこ）」にトライしてみようかな～
龍の羽 時色（りゅうのはね といろ）
《住所》 東京都新宿区西早稲田3-13-2 1F
《電話》03-6457-3372
《営業時間》11:00～翌2:00 日曜営業
《定休日》 不定休
《公式Instagram》 https://www.instagram.com/ryunohane_toiro/
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