大晦日とお気に入りのお蕎麦屋さん「とき庵」

2022年の大晦日、いかがお過ごしでしょうか？

大晦日と言えば「年越しそば」。

というわけで、今年最後のブログは

お気に入りの蕎麦屋さんの中から『とき庵』をピックアップ♪

地山菜の天もり蕎麦

こちらのお蕎麦は、蕎麦屋では珍しい全粒粉の九割蕎麦。

毎朝お店で玄蕎麦を挽いて手打ちする、少し太めの黒いお蕎麦が特徴です。

いわゆる〝ノド越し”を楽しむ蕎麦ではなく、しっかり噛んで、口の中に広がる穀物の味と香りを楽しむタイプ。

器は全て、陶芸作家さんが「とき庵」のために焼かれた手作り作品なのだそう。

例えば同じメニューを一緒に注文しても、色合いや形が違う器に盛り付けられると、同行者のものと全く違う雰囲気が楽しめるんです。

日替わりの天ぷらも楽しみのひとつ。

この日は、たらの芽、こごみ、わらび、ノビル、かぶ、たけのこ、やぶ椿。

（※過去写真からのピックアップなので、現時点のメニューではありません）

埼玉県の中で、ふっとドライブで行きたくなる「ときがわ町」のお蕎麦屋さん『とき庵』。

年が明けたら、また行きたいな～♪

というわけで、、、

2022年もいろいろお世話になりました！

来年も宜しくお願いいたします。

皆様、良いお年を～！！