お店で手作りのハンバーグ、店内でカットのステーキに、こだわりのサラダバーが楽しい『カウボーイ家族』に行ってきました♪
12月12日にオープンした北葛西店で、あふれる肉汁のハンバーグを体感し、
厨房の見学を含めて、美味しさの秘密を潜入取材!!
店舗は、ロイヤルホストからのリニューアルですが、雰囲気はすっかりテキサス風（？）、
カウボーイ家族のロゴにもなっている「ハリス家」のホームパーティに招待されたというコンセプトで
ちょっとしたテーマパークのレストランのよう♪
登場したのは、保安官姿の店長さん!!
（お店で、この衣装の人がいたら、それは店長さんですよ～）
時間がある時は、自らバルーンアートのサービスもしてくださるようです
まずは、お腹が空きつつも、ファミレスの裏側、キッチンの取材から♪
最初に目に入ったのは、丸ごと届いた野菜や果物を、、洗ってカットしている現場。
ファミレスによっては、セントラルキッチンから届いた食材を温めて盛り付けるだけのチェーン店もあるけど、カウボーイ家族は、お店ごとに手作りにこだわっているそうです。
洗った野菜は、冷水につけて食感アップもかかせない！
お肉も、店内でカット！
衛生上の問題から、お肉を扱う場所は、他の部屋より温度も低く個室になっています。
ご案内くださった、カウボーイ家族のメニュー開発担当の武田さんによると
アメリカからチルド状態で届いた熟成肉を、店内でステーキ用にカットして
不揃いな形のものは、ハンバーグ用のお肉としてミンチにするそうです。
お肉は、溶岩石を敷き詰めた、350℃の高温のグリルで焼き上げ
しっかり肉汁を閉じ込めるのがポイント。
ロイヤルホストとして、この業態には後発だけど、もともと福岡から関東に進出した時は
ひとつの店舗に、焼き肉と洋食のふたつの業態があるファミレスだったのだそうです！
グループには、焼き肉「シズラー」なども展開し、お肉には自信があるし、
（この業態で成功している他社のステーキ「けん」や「ステーキ ガスト」などと差別化するために）
チェーン店だけど、個人のステーキレストランのようなお料理を目指しているんですって。
取材して、“ファミレスだけど、敢えて手間をかける事を選択した「カウボーイ家族」”の
気合みたいなものを感じました。
さて、いよいよ実食！！
メインを注文すれば、サラダバーがついてきます。
人気ランキング
1位 ハリスさんお手作りハンバーグ 150ｇ 980円（税込1,029円）
2位 カウボーイステーキ 150ｇ 980円（税込1029円）
3位 ステーキ＆ハンバーグ 150ｇ＋150ｇ 1,480円（税込1,554円）
それでは、いただきま～す♪
まずは、サラダバーのチェックから
ポテトサラダも、皮を剥くところから始め、デザートのゼリーやプリンも手作りだそうです。
野菜、サラダ、お惣菜、フルーツ、カレー、パスタ、スープ、ソフトクリームなどが食べ放題！！
ちなみに、サラダバーは単品だと880円。
これだけでも満足できそうですが、980円でハンバーグもいただけるし、
私に限っては、単品で注文しないだろうな～
というわけで、3人でメインを3皿注文して、シェアして食べ比べてみました♪
まずは、夢の1ポンドステーキだ～
プレミアムロース 1ポンド（450ｇ） 2,990円 ＜サラダバー2名分なら3,590円＞
デミバターソース、シャポネソース、おろし大根ソースが選べます。
330℃のグリラーで一気に焼き、オーブンで仕上げたお肉の断面は～
きゃ～～
この厚み、たまりません
柔らかくてジューシー
1ポンドって、無理かと思ったけど、意外とぺろりといけちゃいそうな自分が怖いわ～ｗｗｗ
（霜降りの和牛じゃ、こんなには食べられないと思うけど・・・）
続いては、
ステーキ＆ハンバーグ 1480円（税込1,554円）
こちらのお肉は、プレミアムロースに比べたら、ちょっとしっかりした肉質。
3人のうち、ひとりはロースよりこちらが好きだと言いました。
人によっては、固いと感じるかもしれないけど、赤身のお肉が好きな人もいるしね
それより、ハンバーグがすごい！
ナイフを入れたら、中から肉汁があふれてきました
さすが、お店でこだわって作る、自慢のハンバーグですね～！
もう一皿は、いろいろあるハンバーグメニューから、
ツインハンバーグ チーズ＆おろし 1,490円（税込1,564円）
とろ～りチーズがたまりません
大根おろしでさっぱりもいいね～
ぜ～んぶ食べて、最後はやっぱりソフトクリームで〆～
フルーツも一緒に盛り付けてみました。
ふ～～、お腹いっぱいで大満足
カウボーイ家族は現在、全国で26店舗がオープンし、
2014年末までに50店舗体制を目指しているそうです！
お腹いっぱい食べたい人は、要チェックかな＾＾
ハンバーグとステーキ、あなたは、どっちが気になりますか～
カウボーイ家族 北葛西店
東京都江戸川区北葛西2-10-21
メニューやお近くの店舗など ⇒カウボーイ家族公式サイト